THE CURRENT SITUATION IN RABBIT PRODUCTION IN HUNGARY

Abstract

[EN] At present slaughter rabbit production in Hungary is 6 651 tonnes - less than half of that achieved in the peak years of 1982 and 1991. In 1998 live rabbit production amounted to a total of 13 903 tonnes. This production is exported in its entirety; there is practically no rabbit meat on the domestic market. Previously approx. 90% of rabbits slaughtered were sold to ltaly. At present ltaly accounts for 65-70% of Hungarian rabbit exports and Switzerland for 20-25%. The export of live rabbits practically ceased in 1986. In 1998 export shipments comprised 68% whole carcasses and 32% meat products. The majority of Hungarian rabbit abattoirs are now under foreign ownership or involve foreign partners. The abattoirs work on a one-shift system, at 50% of their shift capacity. Previously 95-98% of rabbits for slaughter were produced on small farms with 5-15 does. Now two abattoirs operate large-scale farms with 10,000 does, and there are approximately 60-70 medium-sized farms with between 100 and 3,000 does; 26% of meat rabbit purchases now originate from commercial production farms. Angora rabbit production reached its peak in 1988. With an annual output of 190 tonnes of Angora wool, Hungary was then the largest exporter in Europe. The dramatic drop in wool prices has forced production down to a sales level of approximately one tonne per year.

[FR] La production de lapins de chair aujourd'hui en Hongrie, est de 6 651 tonnes c'est a dire inférieure a la moitié de celle atteinte durant les meilleures années, entre 1982 a 1991. En 1998, la production de lapins vivants atteint 13 903 tonnes. La totalité de la production est exportée ; il n'y a presque pas de viande de lapin disponible sur le marché national, ce qui est spécifique a la Hongrie. Auparavant enviran 90% des lapins abattus étaient vendus a l'ltalie. Aujourd'hui l'ltalie importe enviran 65-70% et la Suisse 20 a 25 % des lapins hongrois. L'exportation de lapins vivants a pratiquement cessé en 1986. En 1998 les exportations comprennent 68 % de carcasses entieres et 32 % de découpes. Aujourd'hui, la majorité des abattoirs de lapins hongrois appartiennent a des étrangers ou comprennent des partenaires étrangers. Les abattoirs fonctionnent, avec une seule équipe travaillant de jour, a 50 % de leur capacité de nominale (deux équipes). Auparavant 95 a 98 % des lapins de chair étaient produits dans de petites unités ayant 5 a 15 meres. Maintenant, deux abattoirs gerent des élevages industrie Is de 1 O 000 meres, et il y a enviran 60 a 70 élevages moyens ayant entre 100 et 3 000 meres ; actuellement, 26 % des lapins de chair proviennent d'élevages industriels. La production de lapin angora a atteint un pie en 1988. Avec une production annuelle de 190 tonnes de poil angora, la Hongrie était le principal exportateur européen. La chute dramatiques des cours du poil a réduit la production a un niveau approximatif de 1 ton ne paran.