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MUSCULAR pH AND RELATED TRAITS IN RABBITS : A REVIEW

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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MUSCULAR pH AND RELATED TRAITS IN RABBITS : A REVIEW

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Hulot, F.; Ouhayoun, J. (1999). MUSCULAR pH AND RELATED TRAITS IN RABBITS : A REVIEW. http://hdl.handle.net/10251/10311.

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Título: MUSCULAR pH AND RELATED TRAITS IN RABBITS : A REVIEW
Autor:
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] After reviewing muscular biology and general relationships between muscular physico-chemistry and meat quality, this review analyses the variations in muscular pH and related traits in rabbits. Among biological ...[+]


[FR] Apres des rappels sur la biologie musculaire et sur les relations générales existan! entre la physico-chimie musculaire et la qualité de la viande, la présente revue analyse les variations du pH musculaire et ...[+]
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial (by-nc)
Fuente:
(issn: 1257-5011 ) (eissn: 1989-8886 )
Editorial:
World Rabbit Science. ICTA. UPV
Tipo: Artículo

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