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Tampau, A.; González Martínez, MC.; Chiralt, A. (2017). Carvacrol encapsulation in starch or PCL based matrices by electrospinning. Journal of Food Engineering. 214:245-256. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.07.005
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/104455
Título: | Carvacrol encapsulation in starch or PCL based matrices by electrospinning | |||
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Entidad UPV: |
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Fecha difusión: |
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Resumen: |
[EN] Carvacrol (CA) was encapsulated in polar (corn starch-Sodium caseinate, CS:NaCas) or non-polar (poly-¿-caprolactone, PCL) matrices by electrospinning (ES). Electrospunable formulations were prepared with CS:NaCas (9:1 ...[+]
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Palabras clave: |
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Derechos de uso: | Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd) | |||
Fuente: |
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DOI: |
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Editorial: |
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Versión del editor: | https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.07.005 | |||
Código del Proyecto: |
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Agradecimientos: |
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Tipo: |
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