A TRAIL TO GRADE NEW ZEALAND WHITE RABBITS FOR BROILER PRODUCTION AT MARKETING AND BREEDING

Abstract

[EN] Ei¡;¡hty healthy New Zealand White male rabbits, at marketing age (90 days), were used in this study. All available measurements and their indices on the live animals with half of one standard deviation difference were used to classify the carcasses and their associated traits to definite classes according to fleshing and superiority of the prime cuts. With this aim in view, correlation coefficients between each pair of traits studied, coefficients of determination and prediction equations for sorne carcass traits by stepwise and simple methods, were estimated to define the 1mportant measurements in predicting mainly fleshing and prime cuts. Correlation coefficients between each pair of traits studied within each of the grades of live body weight (LBW)/thigh length (TL) and LBW/body length, were also calculated. Only ttie LBWffL index succeeded in separation of the carcass traits and the associated body measurements to three grades. Within LBWffL index, the mean traits and the edible meat were high in the first grade, followed by the second and third grades, respectively. The differences in traits between the various grades were highly significant (P<0.01). Within each of the grades of the same index, correlation coefficients between LBW and each of the high quality meat traits were generally high, positive and significant, and decrease from the first to the third grade, respectively.

[FR] Quatre vingt lapins males Néo Zélandais blancs sevrés, en bonne santé1 en age d'etre vendus (90 jours) ont été utilisés pour cette etude. Toutes les mesures disponibles et leurs index sur /'animal vivant avec une différence de 1/2 déviation standard ont été utilsées pour classifier les carcasses et leurs caractéristiques associées afín de définir des catégories en rapport avec la charnure et la prépondérance des morceaux de premiere catégorie. Dans ce but, les coefficients de correlation entre chaque paire de caracteres étudiés, les coefficients de détermmation et les équations prévisionnel/es pour quelques caractéristiques de carcasses ont été calculés par régressions simples et régressions mu/tiples et progressives, pour définir que/les sont les mesures prévisionnelles majeures pour prévoir la charnure et les morceaux de premiere catégorie. Les coefficients de correlation entre chaque paire de caracteres étudiés dans chacune des catégories de Poids vif/Longueur de la cuisse et Poids vif/Longueur du corps, ont été aussi calculés. Seul l'index Poids vif!Longueur de la cuisse parvient a départager les caractéristiques de carcasse et les autres mesures corporelles associées dans les trois caté9ories. Dans l'index Poids vif/Longueur de la cwsse, la moyenne des caractéristiques et de la viande consommable était élevée dans la premiere catégorie, venait ensuite la deuxieme puis la troisieme, respectivement. Les différences des caractéristiques entre les différentes catégories étaient hautement significatives (P<0.01). Dans chacune des catégories, pour la meme index, les coefficients de correlation entre le Poids Vif et chacune des caractéristiques déterminant la haute qualité de la viande, étaient généralement haut, positif et significatif et decroissait de la premiere vers la troisieme catégorie, respectivememnt.