EFFECT OF SIRE STRAIN, FEEDING, AGE AND SEX ON RABBIT CARCASS

Abstract

[EN] The effect of sire strain, feeding plan, slaughter age and sex on the carcass g~~lity were studied on 120 crossbred rabbits (White Giant (vvG), Heavy Grimaud Fréres (HGF), Light Grimaud Fréres (LGF) with New Zealand White does]. Two feeding plans were used : plan H consisting of a high energy diet (10.42 MJ DE/kg ; 12.14 % DP) from weaning to slaughtering (75 days or 90 days of age) ; plan LH consistíng of a low energy d1et (9.85 MJ DE/kg ; 11.51 % DP) until 55 aays, and a higfl energy diet up to 75 or 90 days. The sire strain affected growth performance and carcass traits ; the best results were obtained with progeny of WG at 90d. The sex effect was not significant and the feeding plan did not influence growth performance and carcass quálity, because of the abiírty of the rabbit to adjust lts feed intake fo the energetic value of the diet. Delaying slaughter age, most of the traits improved, allowing heavy carcasses with very good qualitative characteristics to be obtained : Carcass yieltl 62.7 %, drip loss 2.7 %, reference carcass 1384 g, perirenal fat 2.1 % r.c., muscle/bone ratio of hing leg 7.6.

[FR] L 'effet de la souche paternelle, de l'a/1mentation, de l'age a l'abattage et du sexe sur la qua/ité de la carcasse, a été étudié sur 120 lapins croisés [Géant blanc (WGJ, Grimaud Freres Lourds (HGF), Grimaud Freres Légers (LGF), avec des tapines Néo Zélandaises Blanches}. Deux plans alimentaires ont été utilisés : le plan H consistait en la distribution, du sevrage jusqu'a /'abattage (75 ou 90 ¡·ours d'age), d'un aliment a haute teneur énergétique ( 0,42 MJ/E'D!kg ; 12, 14 % PD) ; le plan LH consistait en la distribution du sevrage jusqu'a 55 jours d'un aliment pauvre en énergie (9,85 MJ ED/kg; f1,51 % ED) suivi de la distribution jusqu'a 75 ou 9<J jours, de l'a/Jment riche en énergie . L 'origine de la souche mate modifie les performances de croissance et les caractéristiques de la carcasse. Les meilleurs résultats ont été obtenus avec les descendants de WG a 90 jours. L'effet du sexe n'était pas significatif et le plan d'alimentation n'a pas influencé les performance de croissance ni la qualité de la carcasse, sans doute a cause de la capacite du lapin a ajuster sa consommation en fonction de la va/eur énergetique de l'aliment. En repoussant /'A.ge a l'abattage, la p/upart des caractéristiques s'améliorenf et l'on obtient des carcasses lourdes de tres bonne qualité : rendement a /'abattage 62,7 %, perte au ressuyage 2,7 %, carcasse de référence 1384 g, gras périrénal 2, 1 %, rapport muse/e-os de la patte arriare 7,6.