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Diseño de una instalación de desalcoholización de vino mediante tecnología de membranas con recuperación de aromas

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Diseño de una instalación de desalcoholización de vino mediante tecnología de membranas con recuperación de aromas

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Soler Fuentes, MDC. (2018). Diseño de una instalación de desalcoholización de vino mediante tecnología de membranas con recuperación de aromas. http://hdl.handle.net/10251/109297

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Title: Diseño de una instalación de desalcoholización de vino mediante tecnología de membranas con recuperación de aromas
Author: Soler Fuentes, María del Carmen
Director(s): Alcaina Miranda, María Isabel Iborra Clar, María Isabel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Química y Nuclear - Departament d'Enginyeria Química i Nuclear
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials
Read date / Event date:
2018-09-13
Issued date:
Abstract:
[ES] Por la apertura a la internacionalización del mercado y las continuas leyes emergentes, las bodegas se ven obligadas a reducir la excesiva graduación de alcohol que posee el vino elaborado. Este problema se debe en ...[+]


[EN] Due to the opening to the internationalization of the market and the continuous emerging laws, the wineries are forced to reduce the excessive alcohol content of the wine produced. This problem is largely due to climate ...[+]
Subjects: Palabras clave: vino desalcoholizado , tecnología de membranas , pervaporación , nanofiltración , recuperación de aromas , desalcoholización del mosto , corrección de grado alcohólico , diseño de una instalación. , Key words: desalcoholized wine , membrane technology , pervaporation , nanofiltration , recovery of aromas , desalcoholization of the must , alcohol correction , design of an installation.
Copyrigths: Cerrado
degree: Grado en Ingeniería Química-Grau en Enginyeria Química
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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