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Empleo del análisis de imagen para la evaluación de la calidad de aceitunas de mesa envasadas sin líquido de gobierno

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Empleo del análisis de imagen para la evaluación de la calidad de aceitunas de mesa envasadas sin líquido de gobierno

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Golfe Herrero, R. (2018). Empleo del análisis de imagen para la evaluación de la calidad de aceitunas de mesa envasadas sin líquido de gobierno. http://hdl.handle.net/10251/109523

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Title: Empleo del análisis de imagen para la evaluación de la calidad de aceitunas de mesa envasadas sin líquido de gobierno
Author:
Director(s): Grau Meló, Raúl Fuentes López, Ana Verdú Amat, Samuel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2018-09-20
Issued date:
Abstract:
[ES] La calidad de las aceitunas de mesa se evalúa mediante paneles sensoriales, los cuales determinan la calidad del producto atendiendo a los criterios que establece la Norma de Calidad. Según esta norma, las aceitunas ...[+]


[EN] The quality of table olives is evaluated through sensory panels, which determine the quality of the product according to the criteria established by the Quality Standard. According to this norm, the olives are classified ...[+]
Subjects: aceitunas de mesa , análisis de imagen , sensorial. , table olives , image analysis , color , sensory
Copyrigths: Cerrado
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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