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Aproximación a la itegración de la huella de carbono y aspectos nutricionales para un consumo sostenible de alimentos

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Aproximación a la itegración de la huella de carbono y aspectos nutricionales para un consumo sostenible de alimentos

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Haupt, M.; Ribal, J.; Clemente Polo, G.; García-Segovia, P.; Sanjuán Pellicer, MN. (2016). Aproximación a la itegración de la huella de carbono y aspectos nutricionales para un consumo sostenible de alimentos. Revista Española de Nutrición Comunitaria. 22(1):2-9. doi:10.14642/RENC.2016.22.1.5124

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/109826

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Title: Aproximación a la itegración de la huella de carbono y aspectos nutricionales para un consumo sostenible de alimentos
Secondary Title: An approach to integrate carbon footprint and nutritional aspects for a sustainable food consumption
Author:
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Departamento de Economía y Ciencias Sociales - Departament d'Economia i Ciències Socials
Issued date:
Abstract:
[EN] Background: Food consumption has a large influence on global warming. Although we must not forget that the main role of food is nutrient provision. This study develops an indicator to integrate the carbon footprint ...[+]


[ES] Fundamentos: El consumo de alimentos influye sobre el calentamiento global. Pero no hay que olvidar que los alimentos son una fuente de nutrientes. Para apoyar un consumo sostenible, se ha desarrollado un indicador ...[+]
Subjects: Dieta , Eficiencia eco-nutricional , Huella de carbono , Sostenibilidad , Análisis envolvente de datos
Copyrigths: Cerrado
Source:
Revista Española de Nutrición Comunitaria. (issn: 1135-3074 )
DOI: 10.14642/RENC.2016.22.1.5124
Publisher:
Elsevier
Publisher version: http://doi.org/10.14642/RENC.2016.22.1.5124
Thanks:
We gratefully acknowledge the financia! support from the Spanish Ministerio de Ciencia e Innovación (CTM2010-18118).
Type: Artículo

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