Proyecto de adecuación de las instalaciones de una empresa valenciana de transformado de papel para la implantación de la norma IFS-HPC

Abstract

[ES] La fabricación de productos en contacto en alimentos precisa de unos estándares de calidad y seguridad que garantice las correctas condiciones de seguridad y salud del consumidor final. Dentro de este tipo de productos se encuentran los artículos de papel y cartón destinados a estar en contacto con los alimentos, donde se incluye el proceso productivo de transformado de papel dedicado a la fabricación de servilletas y rollos multiusos. La empresa objeto de este trabajo final de grado, parte de la utilización de normas de calidad internas basadas en la norma ISO.9001 pero no certificadas por ninguna entidad acreditada, sin embargo, debido a las necesidades del mercado y la internalización del producto en el extranjero, se apremia a la empresa para obtener una norma que acredite el proceso productivo y las instalaciones, eligiéndose por parte de la dirección la norma IFS. El objetivo de este TFG consiste en la adaptación y adecuación del proceso fabricación de rollos multiusos, desde la recepción de materias primas hasta la entrega del producto final al cliente, a los estándares de calidad de la citada norma. Para ello, se describirá y analizará el proceso productivo definiendo las materias primas y materiales auxiliares, así como las etapas del proceso y los procedimientos de trabajo. Posteriormente se procederá a establecer los distintos requisitos que se deben cumplir para la adecuación a la norma, así como las principales reformas para la implantación y la definición de procedimientos de buenas prácticas de los trabajadores. Finalmente, se incluirá una valoración económica del coste de adaptación de las instalaciones y del proceso productivo a la norma IFS-HPC.

[EN] Manufacture of products which be in contact with food, need quality and security standards which warrantee correct conditions of security and health for the final consumer. In this range of products, we can find cellulose and cardboard articles, designed for being in contact with food, which includes tissue paper production for hygienic and domestic use, focused in the manufacturing of napkins and kitchen towels. The company object of this Bachelor Science Thesis, follows in it process quality standard as, ISO.9001 rule, but it is still not certificated by any recognized organization. However, because of need s market and the internationalization of the product in foreign markets, the company is required by customers to obtain an international standard which recognizes the quality of the production process and the facilities, choosing the IFS standard. The goal of this work is the management and adaptation of the kitchen towels manufacturing process to the IFS quality standards, considering from raw and auxiliary materials reception to final product delivery to the customer. For this reason, it is going to be described and analyzed the production process, stablishing raw and auxiliary materials, as well as the different stages of the process and methods of work. Afterwards, different kind of requirements will be stablished in order fulfill compliance to the regulation, as well as the main changes to be performed for the establishment and the definition of good practices to the workers. Finally, it will be considered an economical evaluation costs of facilities and the production process to the IFS-HPC standard.