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Aplicación de la espectroscopía de impedancia en la evaluación de la calidad de dorada

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Aplicación de la espectroscopía de impedancia en la evaluación de la calidad de dorada

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Méndez Flórez, EL. (2011). Aplicación de la espectroscopía de impedancia en la evaluación de la calidad de dorada. http://hdl.handle.net/10251/11311.

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Título: Aplicación de la espectroscopía de impedancia en la evaluación de la calidad de dorada
Autor:
Director(es): Barat Baviera, José Manuel
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Servicio de Alumnado - Servei d'Alumnat
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2011
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación de la espectroscopía de impedancia en la diferenciación de dorada congelada-descongelada y dorada fresca, así como en la determinación de la vida útil de esta especie ...[+]
Palabras clave: Espectroscopía de impedancia , Dorada , Congelación , Análisis fisicoquímico , Análisis microbiológico , Impedance spectroscopy , Sea bream , Frozen , Physical-chemical analysis , Microbiological analysis
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Titulación: Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària
Tipo: Tesis de máster

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