- -

Hot air drying combined vacuum-filling nitrogen drying of apple slices: Drying characteristics and nutrients

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

Compartir/Enviar a

Citas

Estadísticas

  • Estadisticas de Uso

Hot air drying combined vacuum-filling nitrogen drying of apple slices: Drying characteristics and nutrients

Mostrar el registro completo del ítem

Huang, X.; Li, T.; Li, S.; Wu, Z.; Xue, J. (2018). Hot air drying combined vacuum-filling nitrogen drying of apple slices: Drying characteristics and nutrients. En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 811-818. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7477

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/118226

Ficheros en el ítem

Thumbnail
Nombre: 7477-22462-2-PB.pdf
Tamaño: 1.076Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
Abrir/Preview

Metadatos del ítem

Título: Hot air drying combined vacuum-filling nitrogen drying of apple slices: Drying characteristics and nutrients
Autor: Huang, Xiaoli Li, T. Li, S.N. Wu, Z.H. Xue, J.
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] In this paper, hot air drying (HAD) was applied when moisture content of apple slices range from 50% to 86%, and then vacuum-filling nitrogen drying (VFND) was used till moisture content reaching 7%. Results showed ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Apple slices , Hot air drying , Vacuum-filling nitrogen drying , Drying rate , Nutrients
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7477
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7477
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14, 2018
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/Fundamental Research Funds for the Central Universities//GK201503072/
info:eu-repo/grantAgreement/Fundamental Research Funds for the Central Universities//GK201601007/
Agradecimientos:
The work was financially supported by the Fundamental Research Funds for the Central Universities of China (NO. GK201503072 and GK201601007).
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

recommendations

 

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro completo del ítem