Diseño de una repeladora industrial de almendras

Abstract

[ES] El presente proyecto se centra en el diseño de una máquina de repelado de almendras para el ámbito industrial. Esta máquina se utiliza en la línea de procesado de la almendra para extraer la piel del grano. Se realizará un estudio del proceso para determinar los componentes necesarios para el funcionamiento de todos los sistemas de la máquina. Para el repelado, se puede utilizar cualquier tipo de almendra ya que está capacitada para trabajar con distintos tamaños. El pelado se puede conseguir por fricción mecánica mediante un sistema de rodillos buscando hacer el pelado de la forma más eficaz. El diseño está estimado para una producción de 3000 kg/h. Para ello, se tienen que realizar los cálculos pertinentes para determinar los tamaños de los elementos, así como del conjunto. Esta máquina pertenece al sector agroalimentario por lo que tiene que cumplir con la normativa de seguridad e higiene para alimentos. El proceso anterior al repelado es el escaldado por tanto la máquina trabaja en un ambiente húmedo. Con el diseño completamente definido y los materiales más adecuados ya seleccionados se determinará el presupuesto de la máquina y se obtendrán las conclusiones del proyecto.

[EN] The present project is focused on the design of an almond peeling machine for the industrial field. This machine is used in the processing line of the almond to extract the skin of the grain. A study of the process will be carried out to determine the necessary components for the operation of all the systems of the machine. For the peeling, any type of almond can be used because it is capable of working with different sizes. The peeling can be achieved by mechanical friction through a system of rollers looking to do the peeling in the most effective way. The design is estimated for a production of 3000 kg / h. For this, the relevant calculations have to be made to determine the sizes of the elements as well as the system. This machine belongs to the agri-food sector so it has to comply with food safety and hygienic regulations. The process previous to the blanching is the scalding so the machine works in a humid environment. With the completely defined design and the most suitable materials selected, the cost of the machine will be determined and the conclusions of the project will be obtained.

[CA] El present projecte es centra en el disseny d'una màquina de repelat d'ametlles per a l'àmbit industrial. Aquesta màquina s'utilitza en la línia de processament de l'ametlla per a extraure la pell del gra. Es realitzarà un estudi del procés per determinar els components necessaris per al funcionament de tots els sistemes de la màquina. Per al repelat, es pot utilitzar qualsevol tipus d'ametlla ja que està capacitada per treballar amb diferents grandàries. El pelat es pot aconseguir per fricció mecànica mitjançant un sistema de rodets buscant fer el pelat de la forma més eficaç. El disseny està estimat per a una producció de 3000 kg / h. Per a això, s'han de realitzar els càlculs pertinents per determinar les mides dels elements així com del conjunt. Aquesta màquina pertany al sector agroalimentari pel que ha de complir amb la normativa de seguretat i higiene per a aliments. El procés anterior al repelat és l'escaldat per tant la màquina treballa en un ambient humit. Amb el disseny completament definit i els materials més adequats ja seleccionats es determinarà el pressupost de la màquina i s'obtindran les conclusions del projecte.