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Diseño de una repeladora industrial de almendras

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Diseño de una repeladora industrial de almendras

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dc.contributor.advisor Montava Jordá, Sergi es_ES
dc.contributor.advisor Martínez Sanz, Antonio Vicente es_ES
dc.contributor.author Valor Armengol, Carlos es_ES
dc.date.accessioned 2019-04-08T09:50:15Z
dc.date.available 2019-04-08T09:50:15Z
dc.date.created 2019-03-04
dc.date.issued 2019-04-08 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/119089
dc.description.abstract [ES] El presente proyecto se centra en el diseño de una máquina de repelado de almendras para el ámbito industrial. Esta máquina se utiliza en la línea de procesado de la almendra para extraer la piel del grano. Se realizará un estudio del proceso para determinar los componentes necesarios para el funcionamiento de todos los sistemas de la máquina. Para el repelado, se puede utilizar cualquier tipo de almendra ya que está capacitada para trabajar con distintos tamaños. El pelado se puede conseguir por fricción mecánica mediante un sistema de rodillos buscando hacer el pelado de la forma más eficaz. El diseño está estimado para una producción de 3000 kg/h. Para ello, se tienen que realizar los cálculos pertinentes para determinar los tamaños de los elementos, así como del conjunto. Esta máquina pertenece al sector agroalimentario por lo que tiene que cumplir con la normativa de seguridad e higiene para alimentos. El proceso anterior al repelado es el escaldado por tanto la máquina trabaja en un ambiente húmedo. Con el diseño completamente definido y los materiales más adecuados ya seleccionados se determinará el presupuesto de la máquina y se obtendrán las conclusiones del proyecto. es_ES
dc.description.abstract [EN] The present project is focused on the design of an almond peeling machine for the industrial field. This machine is used in the processing line of the almond to extract the skin of the grain. A study of the process will be carried out to determine the necessary components for the operation of all the systems of the machine. For the peeling, any type of almond can be used because it is capable of working with different sizes. The peeling can be achieved by mechanical friction through a system of rollers looking to do the peeling in the most effective way. The design is estimated for a production of 3000 kg / h. For this, the relevant calculations have to be made to determine the sizes of the elements as well as the system. This machine belongs to the agri-food sector so it has to comply with food safety and hygienic regulations. The process previous to the blanching is the scalding so the machine works in a humid environment. With the completely defined design and the most suitable materials selected, the cost of the machine will be determined and the conclusions of the project will be obtained. es_ES
dc.description.abstract [CA] El present projecte es centra en el disseny d'una màquina de repelat d'ametlles per a l'àmbit industrial. Aquesta màquina s'utilitza en la línia de processament de l'ametlla per a extraure la pell del gra. Es realitzarà un estudi del procés per determinar els components necessaris per al funcionament de tots els sistemes de la màquina. Per al repelat, es pot utilitzar qualsevol tipus d'ametlla ja que està capacitada per treballar amb diferents grandàries. El pelat es pot aconseguir per fricció mecànica mitjançant un sistema de rodets buscant fer el pelat de la forma més eficaç. El disseny està estimat per a una producció de 3000 kg / h. Per a això, s'han de realitzar els càlculs pertinents per determinar les mides dels elements així com del conjunt. Aquesta màquina pertany al sector agroalimentari pel que ha de complir amb la normativa de seguretat i higiene per a aliments. El procés anterior al repelat és l'escaldat per tant la màquina treballa en un ambient humit. Amb el disseny completament definit i els materials més adequats ja seleccionats es determinarà el pressupost de la màquina i s'obtindran les conclusions del projecte. es_ES
dc.format.extent 180 es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Almendras es_ES
dc.subject Repelado es_ES
dc.subject Rodillos es_ES
dc.subject Máquina es_ES
dc.subject Piel es_ES
dc.subject Almond es_ES
dc.subject Peeling es_ES
dc.subject Rollers es_ES
dc.subject Machine es_ES
dc.subject Skin es_ES
dc.subject.classification INGENIERIA MECANICA es_ES
dc.subject.other Grado en Ingeniería Mecánica-Grau en Enginyeria Mecànica es_ES
dc.title Diseño de una repeladora industrial de almendras es_ES
dc.type Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado es_ES
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Mecánica y de Materiales - Departament d'Enginyeria Mecànica i de Materials es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Escuela Politécnica Superior de Alcoy - Escola Politècnica Superior d'Alcoi es_ES
dc.description.bibliographicCitation Valor Armengol, C. (2019). Diseño de una repeladora industrial de almendras. http://hdl.handle.net/10251/119089 es_ES
dc.description.accrualMethod TFGM es_ES
dc.relation.pasarela TFGM\90299 es_ES


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