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Sustitución total o parcial de la sacarosa por oligofructosa e isomaltulosa en galletas

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Sustitución total o parcial de la sacarosa por oligofructosa e isomaltulosa en galletas

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Rubio Jiménez, M. (2019). Sustitución total o parcial de la sacarosa por oligofructosa e isomaltulosa en galletas. http://hdl.handle.net/10251/119535

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Title: Sustitución total o parcial de la sacarosa por oligofructosa e isomaltulosa en galletas
Author:
Director(s): Castelló Gómez, María Luisa Ortolá Ortolá, Mª Dolores Rubio Arraez, Susana
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2019-04-09
Issued date:
Abstract:
[ES] Este Trabajo Fin de Grado, se presenta como evidencia de la preocupación por el estado de salud del consumidor. Cada vez más frecuente, se intenta seguir hábitos saludables que van desde la renuncia del hábito ...[+]


[EN] This Final Degree Project is presented as evidence of the concern for the health status of the consumer. More and more frequent, it is tried to follow healthy habits that go from the resignation of the tobacco habit, ...[+]


[VL] Este Treball Fi de Grau, es presenta com a evidència de la preocupació per l'estat de salut del consumidor, cada vegada més freqüent, s'intenta seguir hàbits saludables que van des de la renúncia de l'hàbit tabáquico, ...[+]
Subjects: Galletas , azucares , sacarosa , oligofructosa , isomaltulosa. , Biscuits , sugars , sucrose , oligofructose , isomaltulose.
Copyrigths: Reconocimiento (by)
degree: Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural-Grau en Enginyeria Agroalimentària i del Medi Rural
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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