Desarrollo y Caracterización de Bioplásticos Derivados de las Proteínas del Trigo

Abstract

Dado el interés en el desarrollo de plásticos biodegradables a partir de recursos naturales renovables, con el presente trabajo se pretende mejorar las propiedades funcionales de películas obtenidas a partir de gliadinas de trigo mediante la polimerización y reticulación de la matriz proteica con un aldehído aromático , ß-insaturado de origen natural, el cinamaldehído. El tratamiento con dicho aldehído fue efectivo cuando la solución filmógena se mantuvo en un estrecho rango de pH comprendido entre 2 y 3. Las películas obtenidas mediante extensión y evaporación del solvente presentaron elevada transparencia, resistencia al agua y propiedades mecánicas mejoradas.