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Diseño de una instalación para la recuperación de proteínas de lactosuero procedente de leche de cabra, mediante ultrafiltración (Q diseño= 100 L/día)

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Diseño de una instalación para la recuperación de proteínas de lactosuero procedente de leche de cabra, mediante ultrafiltración (Q diseño= 100 L/día)

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Gualda Fayos, AB. (2019). Diseño de una instalación para la recuperación de proteínas de lactosuero procedente de leche de cabra, mediante ultrafiltración (Q diseño= 100 L/día). http://hdl.handle.net/10251/125647

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Title: Diseño de una instalación para la recuperación de proteínas de lactosuero procedente de leche de cabra, mediante ultrafiltración (Q diseño= 100 L/día)
Author:
Director(s): Iborra Clar, María Isabel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Química y Nuclear - Departament d'Enginyeria Química i Nuclear
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials
Read date / Event date:
2019-07-11
Issued date:
Abstract:
[ES] El lactosuero es la fracción líquida que resulta de la coagulación de la leche en el proceso de elaboración del queso tras la precipitación y separación de la caseína y gran parte de la grasa. Está compuesto ...[+]


[EN] Whey is the liquid fraction that results from the coagulation of milk in the process of making cheese after the precipitation and separation of casein and much of the fat. It is composed mainly of lactose, fats, ...[+]
Subjects: Leche de cabra , Lactosuero , Ultrafiltración , Recuperación de proteínas
Copyrigths: Cerrado
degree: Grado en Ingeniería Química-Grau en Enginyeria Química
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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