Diseño de nave e instalaciones para el procesado de alcachofa en Picanya (Valencia)

Abstract

[ES] El presente Trabajo de Final de Grado ha sido realizado dentro de la iniciativa de la ETSIAMN con la finalidad de promover la realización de trabajos orientados hacia los proyectos de ingeniería rural. El proyecto desarrolla el cálculo de las instalaciones de una nave situada en Picanya diseñada para la producción de alcachofa en conserva, incluyendo el proceso a desarrollar en la empresa agroalimentaria para que tal actividad se lleve a cabo. En la nave se incluye zona de recepción de la materia prima además de las instalaciones requeridas para la producción de conserva, una zona de almacenamiento, espacio para una pequeña oficina, vestuarios, aseos del personal y un laboratorio. Se ha procedido al cálculo y dimensionamiento de la estructura de acero con una superficie de 800 m2 junto a las instalaciones de saneamiento y fontanería incluyendo además la explicación detallada de la producción llevada a cabo en la industria.

[EN] This Final Year Project has been carried out within the initiative of the ETSIAMN in order to promote the realization of work oriented towards rural engineering projects. The project develops the calculation of the facilities of a ship located in Picanya for the production of canned artichoke, including the process of developing in the agri-food company so that such activity is carried out. In the factory there is a reception area for the raw material in addition to the facilities required for the production of preserves, a storage area, space for a small office, veterans, staff toilets and a laboratory. The steel structure was calculated and dimensioned with an area of 800 m2 next to the sanitation and plumbing facilities, including the detailed explanation of the production brought about in the industry.