Estudio para la implantación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos en base a la norma UNE-EN-ISO 22000:2005

Abstract

[ES] El objetivo de este proyecto es: establecer las pautas que debe tomar esta empresa para implantar la normativa UNE-EN-ISO 22000:2005. Para ello, se estudiará su estado actual, donde se establecerán los puntos favorables y los puntos que necesite mejorar y/o modificar o introducir; se fijarán las pautas para implantar la normativa; y se definirá su estado final tras los cambios pertinentes. Tras estudiarse todos los puntos anteriores, se establecerá un cronograma con las modificaciones programadas de cada fase para la implantación. Finalmente, se realizará un estudio económico del proyecto en su totalidad, para proporcionar a la compañía los costes totales que implicará la implantación de la normativa en la empresa. Así mismo, también se realizará un balance sobre sus ganancias y costes actuales, para determinar el periodo de amortización.