PRA-A0185 centro de especialización gastronómica Redolins

Abstract

[ES] El proyecto se ubica en la parcela de la trilladora del tocaio. El programa se divide en dos elementos principales. Una escuela de cocina y un pequeño restaurante-taller donde se enseña a cocinar platos típicos de la gastronomía valenciana a personas ajenas a la escuela. La intervención consta de una ampliación de la nave de la trilladora para adecuarla a su nuevo uso como restaurante. Y de dos grandes pabellones: uno práctico con las aulas de cocina, vestuarios y una pequeña sala polivalente. Y otro teórico donde se situara una sala de exposiciones, aulario y mediateca. Estas naves se disponen envolviendo el tancat original y conectadas entre si a través de una pasarela.

[EN] This Project is located at la Trilladora del Tocaio. This program is divided into two main parts: a cooking school and a small retaurant-workshop where the visitors learn to cook typical dishes of the Valencian cuisine. The Project consists of an extension of the main structure to adapt it to a restaurant and two large pavilions: one with the kitchen classrooms and the changing rooms and the other where we can find the exhibition room and the media library. Between the two pavilions there is the rice field and both are connected by a walkway