Pérez Esteve, E. (2009). Aplicación de nuevas tecnologías para el estudio de la evolución de la frescura de pescado. http://hdl.handle.net/10251/14324
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Title: | Aplicación de nuevas tecnologías para el estudio de la evolución de la frescura de pescado | |||
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En el presente trabajo se ha estudiado la aplicación de la espectroscopía de impedancia para evaluar la frescura de pescado mediante el empleo de un equipo de espectroscopía de impedancia desarrollado en la Universidad ...[+]
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Copyrigths: | Reserva de todos los derechos | |||
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