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Actividad antimicrobiana de películas activas de poli(vinil-alcohol) con ácidos fenólicos

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Actividad antimicrobiana de películas activas de poli(vinil-alcohol) con ácidos fenólicos

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Turrero Álvarez, R. (2020). Actividad antimicrobiana de películas activas de poli(vinil-alcohol) con ácidos fenólicos. http://hdl.handle.net/10251/149627

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Title: Actividad antimicrobiana de películas activas de poli(vinil-alcohol) con ácidos fenólicos
Author: Turrero Álvarez, Rosana
Director(s): Chiralt Boix, Mª Amparo Andrade Chapal, Johana
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2020-07-22
Issued date:
Abstract:
[ES] El envasado activo, mediante el uso de polímeros biodegradables/compostables, es una estrategia innovadora para alargar la vida útil de los alimentos, manteniendo su calidad y seguridad. La incorporación de compuestos ...[+]


[EN] Active packaging, through the use of biodegradable/compostable polymers, is an innovative strategy to extend the shelf life of food, maintaining its quality and safety. Incorporation of naturally occurring active ...[+]
Subjects: PVA , Ácido cinámico , Ácido ferúlico , Antibacterianos , Envase activo. , Cinnamic acid , Ferulic acid , Antibacterial , Active packaging.
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Ingeniería Agronómica-Master Universitari en Enginyeria Agronòmica
Type: Tesis de máster

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