Filomena-Ambrosio, A.; Diaz, L.; Puig Gómez, CA.; Sotelo-Díaz, I. (2012). Efecto de ultrasonido sobre la actividad ATP-asa y propiedades funcionales en surimi de tilapia (oreochromis niloticus). Revista Vitae. 19(1):S379-S381. http://hdl.handle.net/10251/150347
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Title: | Efecto de ultrasonido sobre la actividad ATP-asa y propiedades funcionales en surimi de tilapia (oreochromis niloticus) | |
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Author: | Filomena-Ambrosio, Annamaria Diaz, Luis Puig Gómez, Consuelo Ana Sotelo-Díaz, Indira | |
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[ES] Debido a la importancia nutricional del pescado y su potencial en la obtenciÛn de productos procesados
con alto valor agregado, uno de los mayores retos es desarrollarlos a partir de procesos sostenibles que
preserven ...[+]
[EN] The nutritional importance of fish and its potential in the production of products processed with high
value added, is one of the biggest challenges is to develop from production the sustainable processes
that maintain ...[+]
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Subjects: |
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Copyrigths: | Reconocimiento (by) | |
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Publisher version: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169823914119 | |
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