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Application of mesoporous silica materials for the immobilization of polyphenol oxidase

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Application of mesoporous silica materials for the immobilization of polyphenol oxidase

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Nombre: Corell;Garcia-Ben ...
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Nombre: Food chemistry PPO.pdf
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Descripción: Versión editorial
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dc.contributor.author Corell Escuin, Paula es_ES
dc.contributor.author Garcia-Benett, Alfonso es_ES
dc.contributor.author Ros-Lis, José Vicente es_ES
dc.contributor.author Argüelles Foix, Angel Luís es_ES
dc.contributor.author Andrés Grau, Ana María es_ES
dc.date.accessioned 2020-10-07T03:36:02Z
dc.date.available 2020-10-07T03:36:02Z
dc.date.issued 2017-02-15 es_ES
dc.identifier.issn 0308-8146 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/151322
dc.description.abstract [EN] The ability of a number of mesoporous silica materials (SBA-15, SBA-3, and MCM-48) to immobilize polyphenol oxidase (PPO) at different pH has been tested. Pore size and volume are the structural characteristics with higher influence on the PPO immobilization. Mesoropous material SBA-15 adsorbs a larger quantity of PPO at pH 4.00 and offers an inhibition of enzymatic activity close the 50% in apple extracts. es_ES
dc.description.sponsorship AEGB acknowledges support from the Swedish Research Council (Grant Number 621-2012-3375), the ARC Centre of Excellence for Nanoscale BioPhotonics (CE140100003), and an ARC Future Fellowship (FT150100342) es_ES
dc.language Inglés es_ES
dc.publisher Elsevier es_ES
dc.relation.ispartof Food Chemistry es_ES
dc.rights Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd) es_ES
dc.subject Polyphenol oxidase es_ES
dc.subject Silica materials es_ES
dc.subject Inhibition es_ES
dc.subject Thiol functionalization es_ES
dc.subject.classification TECNOLOGIA DE ALIMENTOS es_ES
dc.subject.classification QUIMICA ORGANICA es_ES
dc.title Application of mesoporous silica materials for the immobilization of polyphenol oxidase es_ES
dc.type Artículo es_ES
dc.identifier.doi 10.1016/j.foodchem.2016.08.027 es_ES
dc.relation.projectID info:eu-repo/grantAgreement/Swedish Research Council Formas//621-2012-3375/ es_ES
dc.relation.projectID info:eu-repo/grantAgreement/ARC/ARC Centres of Excellence/CE140100003/AU/Grant ID: CE140100003/
dc.relation.projectID info:eu-repo/grantAgreement/ARC/Future Fellowships/FT150100342/AU/Grant ID: FT150100342/
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament es_ES
dc.description.bibliographicCitation Corell Escuin, P.; Garcia-Benett, A.; Ros-Lis, JV.; Argüelles Foix, AL.; Andrés Grau, AM. (2017). Application of mesoporous silica materials for the immobilization of polyphenol oxidase. Food Chemistry. 217:360-363. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.08.027 es_ES
dc.description.accrualMethod S es_ES
dc.relation.publisherversion https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.08.027 es_ES
dc.description.upvformatpinicio 360 es_ES
dc.description.upvformatpfin 363 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.description.volume 217 es_ES
dc.identifier.pmid 27664646 es_ES
dc.relation.pasarela S\328132 es_ES
dc.contributor.funder Australian Research Council es_ES
dc.contributor.funder Swedish Research Council Formas es_ES


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