Aplicación para el control de una planta de elaboración de cerveza

Abstract

[ES] A partir de una planta de fabricación de cerveza ya automatizada se pretende realizar una aplicación móvil de monitorización y control para el proceso de fabricación de la cerveza. Este proyecto se va a centrar en el desarrollo en una versión prototipo de la aplicación en el que la planta de fabricación se simulará, en base a una planta de fabricación real. Con ella los empleados tendrán mayor flexibilidad a la hora de conocer y gestionar la información más relevante de la planta, es decir, les permitirá tratar la información de forma remota en cualquier momento. La aplicación recogerá y controlará las distintas variables del proceso en tiempo real de forma fácil y sencilla. Algunos de los parámetros más importantes a controlar son la acidez, cantidad de agua necesaria (ya que es el ingrediente más importante en la elaboración de los distintos tipos de cerveza), la temperatura de maderación, cocción y el resto de procesos, así como los tiempos necesarios en cada proceso anterior y su posterior fermentación. Además, se podrá almacenar los datos de los procesos y crear historiales e informes útiles para la mejora del proceso de fabricación y el rendimiento de la misma.

[CA] A partir d'una planta de fabricació de cervesa ja automatitzada es pretén realitzar una aplicació mòbil de monitorització i control per al procés de fabricació de la cervesa. Este projecte es va a centrar en el desenrotllament en una versió prototip de l'aplicació en què la planta de fabricació se simularà, basant-se en una planta de fabricació real. Amb ella els empleats tindran més flexibilitat a l'hora de conéixer i gestionar la informació més rellevant de la planta, és a dir, els permetrà tractar la informació de forma remota en qualsevol moment. L'aplicació arreplegarà i controlarà les distintes variables del procés en temps real de forma fàcil i senzilla. Alguns dels paràmetres més importants a controlar són l'acidesa, quantitat d'aigua necessària (ja que és l'ingredient més important en l'elaboració dels distints tipus de cervesa) , la temperatura de fusteria, cocció i la resta dels processos, així com els temps necessaris en cada procés anterior i la seua posterior fermentació. A més, es podrà emmagatzemar les dades dels processos i crear historials i informes útils per a la millora del procés de fabricació i el rendiment d'esta.

[EN] From an already automated beer manufacturing plant, a mobile monitoring and control application is intended for the beer manufacturing process. This project will be focused on the development of a prototype version of the application in which the manufacturing plant will be simulated, based on a real manufacturing plant. With it, employees will have greater flexibility in knowing and managing the most relevant information of the plant: it will allow them to process the information remotely at any time. The application will collect and control the different process variables in real time in an easy and simple way. Some of the most important parameters to control are the acidity, quantity of water necessary (since it is the most important ingredient in the elaboration of the different types of beer), the temperature of brewing and cooking, as well as the necessary times in each previous process and its subsequent fermentation. In addition, we can store the process data and create useful records and reports for the improvement of the manufacturing process and its performance.