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Extracción sólido-líquido de inulina y polifenoles de residuos procedentes de la industrialización de la alcachofa

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Extracción sólido-líquido de inulina y polifenoles de residuos procedentes de la industrialización de la alcachofa

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dc.contributor.advisor García Castelló, Esperanza María es_ES
dc.contributor.advisor Mayor López, Luis es_ES
dc.contributor.author Calvo Ramírez, Alejandro es_ES
dc.contributor.author Ruiz Melero, Rubén es_ES
dc.date.accessioned 2020-11-05T12:01:11Z
dc.date.available 2020-11-05T12:01:11Z
dc.date.created 2012-02-14
dc.date.issued 2020-11-05
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/154254
dc.description.abstract [ES] El presente Proyecto Final de Carrera titulado “Extracción sólido-líquido de inulina y polifenoles de residuos procedentes de la industrialización de la alcachofa” tiene dos objetivos. El primer objetivo consiste en encontrar las condiciones de extracción óptimas de inulina y polifenoles considerando diferentes variables del proceso de extracción: temperatura y tiempo de extracción para inulina y ratio etanol/agua, temperatura y tiempo de extracción para polifenoles. Para poder determinar el éxito de la extracción así como los rendimientos, será preciso realizar previamente una caracterización química de los residuos. El segundo objetivo del Proyecto es proponer, a partir de los resultados experimentales obtenidos, una secuencia de extracción que permita la obtención de ambos compuestos y validarla experimentalmente. es_ES
dc.format.extent 103 es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject.classification INGENIERIA QUIMICA es_ES
dc.subject.other Ingeniería Técnica Industrial, esp. en Química Industrial-Enginyeria Tècnica Industrial, esp. en Química Industrial es_ES
dc.title Extracción sólido-líquido de inulina y polifenoles de residuos procedentes de la industrialización de la alcachofa es_ES
dc.type Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado es_ES
dc.rights.accessRights Cerrado es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería del Diseño - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria del Disseny es_ES
dc.description.bibliographicCitation Calvo Ramírez, A.; Ruiz Melero, R. (2012). Extracción sólido-líquido de inulina y polifenoles de residuos procedentes de la industrialización de la alcachofa. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/154254 es_ES
dc.description.accrualMethod Archivo delegado es_ES


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