Análisis y propuesta de solución a la problemática de planificación de la demanda en el sector cárnico. Aplicación en una empresa piloto

Abstract

[ES] En el presente trabajo de fin de grado, se realizará una implantación de un software de planificación de la demanda en una empresa del sector cárnico. Para ello, en primer lugar, se realizará una breve introducción a la industria productora de carnes en España. Una vez introducido el mercado cárnico, se realizará un análisis sectorial tratando de detectar los problemas a los que se deben enfrentar la mayoría de estas empresas para su posterior estudio y propuestas de soluciones. Como segundo bloque del trabajo, se presentará la problemática concreta a la que una empresa dedicada al sector debía enfrentarse y cómo mediante la adaptación e implantación de una herramienta de previsión de la demanda han sido capaces de solucionar esta problemática y cómo gracias a este proceso, la empresa también ha sido capaz de desarrollar una solución a medida para las empresas del sector cárnico en España. El objetivo del trabajo es abordar como mediante la implantación de sistemas de la información, una empresa es capaz de solucionar los problemas a los que se debe enfrentar día a día, además de analizar otra serie de beneficios que un sistema de estas características es capaz de aportar a una empresa.

[CA] En el present treball de fi de grau, es realitzarà una implantació d'un programari de planificació de la demanda en una empresa de el sector càrnic. Per a això, en primer lloc, es realitzarà una breu introducció a la indústria productora de carns a Espanya. Un cop introduït el mercat càrnic, es realitzarà una anàlisi sectorial tractant de detectar els problemes als quals s'han d'enfrontar la majoria d'aquestes empreses per al seu posterior estudi i propostes de solucions. Com a segon bloc del treball, es presentarà la problemàtica concreta a la qual una empresa dedicada a el sector havia d'enfrontar-i com mitjançant l'adaptació i implantació d'una solució de previsió de la demanda han sigut capaços de solucionar aquesta problemàtica i com gràcies a aquest procés, l'empresa també ha pogut desenvolupar una solució a mida per a les empreses de el sector carni a Espanya. L'objectiu del treball és abordar com mitjançant la implantació de sistemes de la informació, una empresa és capaç de solucionar els problemas que ha d'enfrontar dia a dia, a més d'analitzar una altra sèrie de beneficis que un sistema d'aquestes característiques és capaç d'aportar a una empresa.

[EN] In this final degree project, a demand planning software will be implemented in a company in the meat sector. To do this, first, there will be a brief introduction to the meat-producing industry in Spain. Once the meat market has been introduced, a sectoral analysis will be carried out trying to detect the problems that most of these companies must face for their subsequent study and solution proposals. As the second block of the work, the specific problem that a company dedicated to the sector had to face will be presented and how by adapting and implementing a demand forecasting tool they have been able to solve this problem and how thanks to this process, the company has also been able to develop a tailor-made solution for companies in the meat sector in Spain. The objective of the work is to address how, through the implementation of information systems, a company is capable of solving the problems that it must face every day, in addition to analyzing another series of benefits that a system of these characteristics is capable of contribute to a company.