Detección de Cambios en la Respuesta Electroquímica del Aguacate por Daños debidos a la Congelación mediante la Técnica de Electroscopía de ImpedanciasE ESPECTROSCOPÍA DE IMPEDANCIAS.

Abstract

[ES] El cultivo y consumo del aguacate a nivel mundial está en creciente expansión y debido a esto se encuentran nuevas problemáticas en torno a su cosecha y postcosecha. Uno de estos, y el que es objeto de este trabajo, es el fenómeno de la helada; el cual, centrando la atención en el cultivo en España, es uno de los fenómenos más dañinos para las cosechas en el país. En este estudio se analiza la respuesta electroquímica del aguacate frente a la congelación mediante la técnica de espectroscopía de impedancias, y posteriormente se analizan estadísticamente los datos extraídos en busca de un patrón de comportamiento en las muestras que ayude a su temprana detección.

[EN] The growing and consumption of avocado worldwide is increasing and due to this there are new problems around its harvest and post-harvest. One of these, and the one that is the subject of this work, is the phenomenon of frost; which, focusing attention on cultivation in Spain, is one of the most harmful fact for crops in the country. In this study, the electrochemical response of avocado to freezing is analized using the impedance spectroscopy technique, and then the extracted data is statistically analyzed in search of a pattern of behavior in the samples that helps its early detection.

[CA] El cultiu i consum de l'alvocat a nivell mundial està en creixent expansió i a causa d'això es troben noves problemàtiques entorn de la seua collita i postcollita. Un d'aquests, i el que és objecte d'aquest treball, és el fenòmen de la gelada; el qual, centrant l'atenció en el cultiu a Espanya, és un dels fenòmens més nocius per a les collites al país. En aquest estudi s'analitza la resposta electroquímica de l'alvocat enfront de la congelació mitjançant la tècnica d'espectroscopia d'impedàncies, i posteriorment s'analitzen estadísticament les dades extretes a la recerca d'un patró de comportament en les mostres que ajude a la seua primerenca detecció