Diseño de un sistema integrado de gestión de la calidad, medioambiente y seguridad alimentaria en la empresa inversiones Motegui 2015 S.L

Abstract

[ES] El presente Trabajo Final de Grado tiene como objeto el diseño de un Sistema Integrado de Gestión de la calidad, el medioambiente y la seguridad alimentaria en la empresa Inversiones Motegui 2015, siguiendo las normas UNE-EN ISO 9001:2015, UNE-EN ISO 14001:2015, y BRC IoP Packaging. La implantación de un Sistema de Gestión en la empresa va a posibilitar el correcto funcionamiento de sus actividades, aumentando la productividad en estas y, por lo tanto, generando beneficios. El proyecto se divide en varias fases: en primer lugar, se va a realizar un estudio completo de la situación actual en la que se encuentra la empresa. Una vez conocidos en profundidad los procesos y actividades que se llevan a cabo en la empresa se va a definir el Mapa de Procesos con el objetivo de definir las relaciones entre los procesos y poder establecer puntos de control. Tras estas dos primeras etapas se procederá a la elaboración de toda la documentación necesaria para la posterior implantación del Sistema de Gestión (procedimientos, manual de calidad, medioambiente y seguridad alimentaria, análisis de peligros y puntos de control críticos o planes de calidad y medioambiente). Una vez se ha elaborado toda la documentación, el proceso continuará con la fase de implantación y posterior certificación, con sus correspondientes auditorías internas y externas.

[EN] The purpose of this Final Degree Project is the design of an Integrated Management System for quality, environment, and food safety in the company Inversiones Motegui 2015, following the standards UNE-EN ISO 9001:2015, UNE-EN ISO 14001:2015, and BRC IoP Packaging. The implementation of a Management System in the company will enable the proper functioning of its activities, increasing productivity and, therefore, increasing generating profits. The project is divided into several phases: firstly, a complete study of the current situation of the company will be carried out. Once the processes and activities carried out in the company are known in depth, the Process Map will be defined to define the relationships between the processes and establish control points. After these first two stages, all the necessary documentation will be prepared for the implementation of the Management System (procedures, quality, environmental and food safety manual, hazard analysis and critical control points or quality and environmental plans). Once all the documentation has been prepared, the process will continue with the implementation and following certification phase, with its corresponding internal and external audits.