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Estudio de la extracción de oleuropeína asistida con campos eléctricos moderados (MEF)

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Estudio de la extracción de oleuropeína asistida con campos eléctricos moderados (MEF)

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Celada Prieto, V. (2021). Estudio de la extracción de oleuropeína asistida con campos eléctricos moderados (MEF). Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/170854

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Title: Estudio de la extracción de oleuropeína asistida con campos eléctricos moderados (MEF)
Author: Celada Prieto, Virginia
Director(s): Cárcel Carrión, Juan Andrés García Pérez, José Vicente Khanlar, Malikeh
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2021-07-02
Issued date:
Abstract:
[ES] La hoja de olivo contiene una serie compuestos, como la oleuropeína, que presentan un gran interés por sus propiedades tanto para la industria alimentaria como para otros sectores. Su extracción a nivel industrial ...[+]


[EN] The olive leaf contains numerous compounds, such as oleuropein, which are of great interest because of their properties for the food industry and for other sectors. Industrial extraction includes the use of solvents ...[+]
Subjects: Antioxidantes , Disolventes , Cinética de extracción , Extracción , Oleuropeína , Olivos , Antioxidants , Solvents , Extraction , Extraction kinetics , Oleuropein , Olea europea
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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