Estrategias de incorporación de ácido ferúlico en films de PLA para facilitar la acción antimicrobiana

Abstract

[ES] La liberación del ácido ferúlico incorporado en matrices de PLA obtenidas por termoprocesado, para la obtención de films antimicrobianos presenta problemas de liberación en medios polares como los alimentos, lo que limita su efectividad para el control del crecimiento de microorganismos. En este trabajo, se han estudiado diferentes estrategias de incorporación del compuesto activo que faciliten su efectividad antimicrobiana: 1) la obtención de los films por casting de la disolución polimérica con el activo, 2) el anclaje superficial del compuesto activo a la superficie de films de PLA obtenidos por termocompresión, mediante la adsorción superficial desde diferentes disoluciones hidro-alcohólicas de ácido ferúlico y 3) la pulverización de la superficie del film con disolución etanólica del compuesto. En todos los casos, se cuantificado la carga de ácido ferúlico en el film y su estructura, así como su actividad antibacteriana frente a Listeria innocua. La pulverización superficial con la disolución etanólica de ácido ferúlico fue la técnica que proporcionó mayor efectividad antibacteriana a los film.

[EN] The release of ferulic acid incorporated in PLA matrices obtained by thermo-processing, to obtain antimicrobial films, presents release problems in polar environments such as food, which limits its effectiveness in controlling the growth of microorganisms. In this study, different strategies for incorporating the active compound were studied that facilitate its antimicrobial effectiveness: 1) obtaining the films by casting the polymeric solution with the active compound, 2) superficial anchoring of the active compound to the surface of PLA films obtained by thermo-compression, through the surface adsorption from different hydro-alcoholic solutions of ferulic acid and 3) spraying the surface of the film with an ethanolic solution of the compound. For all cases, the amount of ferulic acid in the film and its structure were quantified, as well as its antibacterial activity against Listeria innocua. The technique that provided the films with the highest antibacterial effectiveness was the film surface spraying with an ethanolic solution containing ferulic acid.