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Desarrollo de una leche de coco: análisis físico-químico y microbiológico

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Desarrollo de una leche de coco: análisis físico-químico y microbiológico

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Jareño Almazán, L. (2021). Desarrollo de una leche de coco: análisis físico-químico y microbiológico. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/173654

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Title: Desarrollo de una leche de coco: análisis físico-químico y microbiológico
Author: Jareño Almazán, Lucía
Director(s): Clemente Polo, Gabriela Jiménez Belenguer, Ana Isabel Sinisterra Solis, Nelson Kevin
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2021-09-16
Issued date:
Abstract:
[ES] El coco (Cocos Nucifera L.), es una fruta con excelentes propiedades nutricionales y de la cual pueden obtenerse una gran variedad de productos. Colombia es uno de los países que dedica una mayor superficie a la ...[+]


[EN] The coconut (Cocos Nucifera L.) is a fruit with excellent nutritional properties and from which it can be obtained a huge variety of products. Colombia dedicates a huge space for coconut production, that¿s why there ...[+]
Subjects: Leche de coco , Análisis físico-químico , Análisis microbiológico , Letalidad , Coconut milk , Physico-chemical analysis , Microbiological analysis , Lethality
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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