Análisis de la situación actual e implantación de metodologías y herramientas de mejora en una línea envasadora de producto congelado del sector de la alimentación

Abstract

[ES] Este Trabajo Fin de Máster pretende solucionar un problema real planteado en la empresa de alimentación Ardo Benimodo mediante el uso de los conocimientos adquiridos por la estudiante a lo largo de su formación académica. La empresa ha realizado recientemente grandes inversiones en la planta de envasado tras la ampliación llevada a cabo en la línea de producción con la intención de adaptarse al entorno dinámico actual. El objeto del presente documento es el análisis de la línea multicabezal número 4, tras su puesta en marcha, después de su reciente reforma y la aplicación de las metodologías que permitan lograr que cumpla con los objetivos establecidos de disponibilidad. La complejidad de la nueva línea hace necesario un estudio detallado de los tiempos de cambio de producto y de los paros rutinarios que se llevan a cabo. La reducción de estos incrementa la productividad de las líneas y, por consiguiente, la eficiencia de estas. Las mejoras derivadas de este proyecto se replicarán a las demás líneas de la planta de envasado.

[CA] Aquest Treball Fi de Màster pretén solucionar un problema real plantejat en l'empresa d'alimentació Ardo Benimodo mitjançant l'ús dels coneixements adquirits per l'estudiant al llarg de la seua formació acadèmica. L'empresa ha realitzat recentment grans inversions en la planta d'envasat després de l'ampliació duta a terme en la línia de producció amb la intenció d'adaptar-se a l'entorn dinàmic actual. L'objectiu del present document és l'anàlisi de la línia multi capçal número 4, després de la seua posada en marxa i de la seua recent reforma i l'aplicació de les metodologies que permeten aconseguir que complisca amb els objectius establits de disponibilitat. La complexitat de la nova línia fa necessari un estudi detallat dels temps de canvi de producte i dels aturs rutinaris que es duen a terme. La reducció d'aquests incrementa la productivitat de les línies i, per consegüent, l'eficiència d'aquestes. Les millores derivades d'aquest projecte es replicaran a les altres línies de la planta d'envasat.

[EN] This TFM aims to solve a real problem posed in the food company Ardo Benimodo using the knowledge acquired by the student throughout her academic training. The company has recently made large investments in the packaging plant following the expansion carried out in the production line with the intention of adapting to the current dynamic environment. The purpose of this document is the analysis of multihead line number 4, after its implementation, its recent reform and the application of methodologies to ensure that it meets the established availability objectives. The complexity of the new line makes it necessary to carry out a detailed study of the product change times and the routine stoppages that are carried out. The reduction of these increases the productivity of the lines and, consequently, the efficiency of these. The improvements resulting from this project will be replicated to the other lines of the packaging plant.