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Aplicación del modelo S2COR (modelo de Referencia de Operaciones de la Cadena de Suministro de Servicios) a una cadena de suministro del sector de distribución alimentaria

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Aplicación del modelo S2COR (modelo de Referencia de Operaciones de la Cadena de Suministro de Servicios) a una cadena de suministro del sector de distribución alimentaria

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dc.contributor.advisor Alfaro Saiz, Juan José es_ES
dc.contributor.advisor Rodríguez Rodríguez, Raúl es_ES
dc.contributor.author Navarro Martínez, José Javier es_ES
dc.date.accessioned 2021-10-26T13:45:46Z
dc.date.available 2021-10-26T13:45:46Z
dc.date.created 2021-09-28
dc.date.issued 2021-10-26 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/175604
dc.description.abstract [ES] Disponer de un Sistema de Gestión del Rendimiento es clave para conseguir ventaja competitiva sobre el rival, ya que gracias a esta herramienta se es consciente del grado de eficacia y eficiencia que dicha organización tiene para alcanzar los objetivos que ella misma se ha marcado. No obstante, la competitividad entre las compañías está pasando de ser un problema particular a un problema conjunto de todas las empresas que participan en la cadena de valor de un producto o servicio, es decir, de la Cadena de Suministro. El presente trabajo se centra en la aplicación del modelo S2COR (Services Supply Chain Operations Reference model), una adaptación del conocido modelo SCOR (Supply Chain Operations Reference model), para una Cadena de Suministro del sector de la distribución alimentaria en España. Con este estudio se pretende obtener un Sistema de Gestión del Rendimiento robusto, eficaz y acorde con los requerimientos actuales del sector, que ayude a mejorar el nivel de servicio en almacén y tienda, a reducir los costes de gestión del servicio y a crear sinergias con los proveedores. Para ello, se ha realizado un análisis de los procesos actuales a través de la definición jerárquica de Atributos de Rendimiento y Métricas, que permitan evaluar de manera sencilla la fiabilidad, la capacidad de respuesta, la flexibilidad, el coste y la gestión de los recursos de la Cadena de Suministro. Una vez definido el estado actual, se proponen líneas de acción y objetivos para alcanzar un estado futuro ideal. En resumen, se obtiene un Sistema de Gestión del Rendimiento basado en el modelo de referencia S2COR, una metodología sólida que permite el control de la Cadena de Suministro, y que es escalable para el resto de los productos de la empresa. es_ES
dc.description.abstract [EN] Having a Performance Management System is key to achieving competitive advantage over the rival. Due to this tool a company is aware of his degree of effectiveness and efficiency in order to achieve the objectives that it has set itself. However, competitiveness between companies has developed from a particular problem into a problem for all companies that participate in the value chain of a product or service, that is, the Supply Chain. This project focuses on the application of the S2COR model (Services Supply Chain Operations Reference model), an adaption of the well-known SCOR model (Supply Chain Operations Reference model), for a Supply Chain of the food retail sector in Spain. The aim of this study is to obtain a robust and effective Performance Management System in line with current sector requirements, which helps to improve the level of service in both warehouses and stores, to reduce service management costs and to create synergies with suppliers. For this purpose, an analysis of current processes has been carried out through the hierarchical definition of Performance Attributes and Metrics. These easily evaluate reliability, responsiveness, flexibility, cost and asset management of the Supply Chain. Once the current state is defined, lines of action and objectives are proposed to achieve an ideal future state. In summary, it is obtained a Performance Management System based on the S2COR reference model which is a solid methodology that allows control of the Supply Chain and it is scalable for the rest of company's products. es_ES
dc.format.extent 103 es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject SCOR es_ES
dc.subject S2COR es_ES
dc.subject Cadena de Suministro es_ES
dc.subject Distribución es_ES
dc.subject Sistema de Gestión del Rendimiento es_ES
dc.subject Supply Chain es_ES
dc.subject Retail es_ES
dc.subject Performance Management System es_ES
dc.subject.classification ORGANIZACION DE EMPRESAS es_ES
dc.subject.other Máster Universitario en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro-Màster Universitari en Enginyeria Avançada de Producció, Logística i Cadena de Subministrament es_ES
dc.title Aplicación del modelo S2COR (modelo de Referencia de Operaciones de la Cadena de Suministro de Servicios) a una cadena de suministro del sector de distribución alimentaria es_ES
dc.type Tesis de máster es_ES
dc.rights.accessRights Cerrado es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Organización de Empresas - Departament d'Organització d'Empreses es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials es_ES
dc.description.bibliographicCitation Navarro Martínez, JJ. (2021). Aplicación del modelo S2COR (modelo de Referencia de Operaciones de la Cadena de Suministro de Servicios) a una cadena de suministro del sector de distribución alimentaria. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/175604 es_ES
dc.description.accrualMethod TFGM es_ES
dc.relation.pasarela TFGM\146414 es_ES


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