Implantación de la norma ISO 14001:2015 en una industria de producción de conservas vegetales

Abstract

[ES] La industria alimentaria es una de las más contaminantes en la Comunidad Valenciana, por ello es muy importante que cada una de las empresas que conforman dicha industria cuenten con un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) para poder controlar su impacto ambiental. En el presente trabajo, se realiza la implantación de un SGA según demanda la UNE-EN ISO 14001:2015 en una fábrica dedicada a la producción de conservas vegetales, compuesta por más de 400 empleados y con nivel de producción ligeramente superior a 46.000 toneladas de producto vegetal congelado al año.

Para ello se procede a desarrollar el Manual del SGA incluyendo el alcance y la política ambiental. En primer lugar, se realiza un análisis del contexto de la empresa. Posteriormente, se realiza el estudio de todos los residuos generados y como son gestionados por la empresa actualmente. Finalmente, consultando el Manual del SGA se establecen una serie de correcciones para disminuir el impacto ambiental de la actividad de la fábrica, a fin de cumplir con los objetivos establecidos por la UNE-EN ISO 14001:2015.

Tras la realización de lo anteriormente comentado, se elabora un presupuesto en el que se especifica el coste total de ejecución de las medidas correctoras necesarias para la adquisición de la certificación de la norma UNE-EN ISO 14001:2015.

[EN] The food industry is one of the most polluting in the Valencian Community, therefore It is very important that the companies that make up this industry have a Environmental Management System (EMS) to control its environmental impact. In this work it is carried out the implementation of an EMS as required by UNE-EN ISO 14001: 2015 in a factory dedicated to the production of canned vegetables. The company is composed of more than 250 employees and produces more than 54.000 tons of frozen vegetable product at year. For this, the EMS Manual is developed, including the scope and environmental policy. First, an analysis of the context of the company is carried out. Subsequently, the study of all waste generated and how it is currently managed by the company. Finally, by consulting the EMS Manual, a series of corrections are established to reduce the environmental impact of the factory's activity, in order to meet the objectives established by UNE-EN ISO 14001: 2015. After carrying out the aforementioned, a budget is prepared in which the specifies the total cost of executing the corrective measures necessary for the acquisition of the certification of the UNE-EN ISO 14001: 2015 standard.