Plan de empresa para un Café-Bar en la Plaza del Cedro (Valencia)

Abstract

[ES] Mi proyecto consiste en un Plan De Empresas de un Café-Bar en Valencia, más concretamente en la Plaza del Cedro. El trabajo va dirigido a la Comisión Coordinadora del Trabajo Final de Carrera, a los miembros del tribunal examinador y a futuros alumnos del TFC. La elección de este tema para el Proyecto Final de Carrera, nace bajo una profunda reflexión y motivación: Reflexión por la situación actual del sector de la restauración, el cual ha perdido más de 12.000 establecimientos en los últimos tres años debido a la crisis, y motivación por todo lo aprendido a lo largo de la carrera, lo cual me da cabida para poder hacer un plan de empresa, de algo que, en lo cual tengo ilusión y me gustaría materializar dentro de unos años. Siempre he querido abrir un Café-Bar, siempre y cuando fuera un lugar en donde el cliente pasara un rato a gusto, ya sea tomando un café o una cerveza y sobretodo pudiendo disfrutar del ambiente. Como cliente de establecimientos de bebidas, he podido ir observando el desencanto que mucho de ellos ofrece, ya que resulta difícil encontrar un local con un ambiente distinto y cautivador. En este sentido, y debido a la coyuntura económica actual, en un entorno de crisis a nivel europeo, resulta imprescindible que el empresario ofrezca un valor añadido al consumidor, evitando así, el cierre o las pérdidas de este tipo de comercios. La idea de crear un negocio suele surgir de manera espontánea, es muy importante que antes de lanzarse ciegamente a su desarrollo, se haga un análisis ordenado y lógico de este, de sus riesgos, su viabilidad, posibles resultados, etc. Tomarse el tiempo para analizar el negocio y ordenar los pasos a seguir, permitirá tomar las decisiones con una mayor seguridad. Por ello he decidido la realización de un plan de empresa, para asegurarme en un gran porcentaje, el éxito en las decisiones que tomaré, tanto en los objetivos, como en las estrategias para llevar a cabo dichos objetivos. Este proyecto parte del resumen ejecutivo, documento que describe los aspectos más importantes del proyecto, seguido del ámbito geográfico y de actuación de la empresa, en los cuales se verá el porqué se ha decidido situar el negocio en la Plaza del Cedro. A continuación nos centraremos en el entorno externo, mediante un estudio exhaustivo del Macroentorno y del Microentorno y de cómo ambos factores pueden influir en la empresa. Posteriormente procederemos al análisis interno, es decir al análisis de la estructura de la futura empresa por dentro, con sus recursos y capacidades. Todo esto con el objetivo final de un diagnóstico mediante la herramienta DAFO. En el siguiente punto expondremos los objetivos que se ha marcado la empresa y las estrategias para la consecución de éstos, la estrategia principal pasa por utilizar la herramienta conocida como marketing-mix, la cual la expondremos en el apartado posterior. Finalizaremos con dos apartados clave en un plan de empresa, el primero es un plan de operaciones y recursos humanos, el cual nos mostrará cómo se desarrollará la actividad y cómo se organizarán los trabajadores, el segundo es un plan de inversión.