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Estudio de la Gestión de la Cadena de Suministro en una Panadería Industrial

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Estudio de la Gestión de la Cadena de Suministro en una Panadería Industrial

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dc.contributor.advisor García-Gasulla Sotelo, Miguel es_ES
dc.contributor.author David Navarro, Christian Jesús es_ES
dc.coverage.spatial east=-0.1322051; north=38.5415555; name=Panadería Pastelería la Vienesa, C. de Saturno, 3, 03501 Benidorm, Alicante, Espanya es_ES
dc.date.accessioned 2022-04-13T13:59:19Z
dc.date.available 2022-04-13T13:59:19Z
dc.date.created 2014-07-14
dc.date.issued 2022-04-13
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/182032
dc.description.abstract [ES] El presente documento tiene como objeto principal la realización de un estudio de la gestión de la cadena de suministro de una PYME cuya actividad económica es la panadería industrial de receta tradicional. Para ello se analizará el comportamiento de la demanda de los dos últimos años con el fin de obtener una previsión de ventas para el primer semestre del año 2014. Y así poder establecer una combinación viable de recursos y políticas a medio plazo que permita alcanzar los objetivos de negocio establecidos por la empresa con niveles de servicio y costes aceptables. También, este documento expone una comparatoria entre la demanda real del primer semestre de 2014 y los datos obtenidos con el modelo propuesto de Gestión de la Cadena de Suministro para analizar la viabilidad de este estudio. Todo ello con el fin de implantar este sistema en la empresa para el segundo semestre de 2014. Por último, este documento pretende también servir como Proyecto Fin de Carrera para la titulación de Ingeniería en Organización Industrial. Puesto que pretende demostrar los conocimientos adquiridos durante la carrera sobre análisis de series temporales, gestión de sistemas de producción, gestión de la capacidad y gestión de stocks es_ES
dc.format.extent 92 es_ES
dc.language Español es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Panadería industrial es_ES
dc.subject Cadena de suministro es_ES
dc.subject PYMES es_ES
dc.subject Gestión de stocks es_ES
dc.subject Análisis de series temporales es_ES
dc.subject Gestión de sistemas de producción es_ES
dc.subject Gestión de la capacidad es_ES
dc.subject.classification ORGANIZACION DE EMPRESAS es_ES
dc.subject.other I. de Organización Industrial (2º ciclo)-E. d'Organització Industrial (2n cicle) es_ES
dc.title Estudio de la Gestión de la Cadena de Suministro en una Panadería Industrial es_ES
dc.type Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado es_ES
dc.rights.accessRights Cerrado es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería del Diseño - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria del Disseny es_ES
dc.description.bibliographicCitation David Navarro, CJ. (2014). Estudio de la Gestión de la Cadena de Suministro en una Panadería Industrial. http://hdl.handle.net/10251/182032 es_ES
dc.description.accrualMethod Archivo delegado es_ES


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