- -

Partial least squares calibrations and batch statistical process control to monitor phenolic extraction in red wine fermentation under different maceration conditions

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

Compartir/Enviar a

Citas

Estadísticas

  • Estadisticas de Uso

Partial least squares calibrations and batch statistical process control to monitor phenolic extraction in red wine fermentation under different maceration conditions

Mostrar el registro completo del ítem

Fourie, E.; Aleixandre Tudo, J.; Mihnea, M.; Du Toit, W. (2020). Partial least squares calibrations and batch statistical process control to monitor phenolic extraction in red wine fermentation under different maceration conditions. Food Control. 115:1-10. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107303

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/182235

Ficheros en el ítem

Thumbnail
Nombre: FourieAleixandreMihnea ...
Tamaño: 262.2Kb
Formato: PDF
Descripción: Versión del Autor.
Abrir/Preview
[Cerrado]
Nombre: Partial least squares ...
Tamaño: 1.842Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
Solicitar una copia al autor

Metadatos del ítem

Título: Partial least squares calibrations and batch statistical process control to monitor phenolic extraction in red wine fermentation under different maceration conditions
Autor: Fourie, Elzanne Aleixandre Tudo, José Mihnea, Mihaela Du toit, Wessel
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] The extraction of phenolic compounds during maceration is of utmost importance in red winemaking. However, the monitoring of phenolic extraction is often hampered by analytical and statistical constraints. The aim of ...[+]
Palabras clave: PLS regression , Batch statistical process control (BSPC) , Batch level modelling (BLM) , Red wine phenolics maceration , Cap management practices
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Food Control. (issn: 0956-7135 )
DOI: 10.1016/j.foodcont.2020.107303
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107303
Tipo: Artículo

recommendations

 

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro completo del ítem