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| Role of Hydrocolloids in the Structure, Cooking, and Nutritional Properties of Fiber-Enriched, Fresh Egg Pasta Based on Tiger Nut Flour and Durum Wheat Semolina | 81 |
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| Role of Hydrocolloids in the Structure, Cooking, and Nutritional Properties of Fiber-Enriched, Fresh Egg Pasta Based on Tiger Nut Flour and Durum Wheat Semolina | 0 | 6 | 9 | 4 | 0 | 0 | 3 |
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|---|---|
| Martin-EsparzaRaigonGarcia-Martinez - Role of Hydrocolloids in the Structure Cooking and Nutritio....pdf | 115 |
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