Desarrollo de un método para estimar las pérdidas endógenas de proteína y aminoácidos a nivel ileal en conejos en crecimiento

Abstract

[ES] Estimar las necesidades nutritivas de los animales y el valor nutritivo de los alimentos de forma precisa siempre ha sido un reto clave de la nutrición animal, para reducir la cantidad de nutrientes no asimilados que acaban siendo excretados, lo que además de un sobrecoste supone una mayor contaminación ambiental. En este sentido, la manera más precisa de valorar la cantidad de nitrógeno y aminoácidos que se absorben en el intestino delgado es la digestibilidad ileal, calculada como diferencia entre la ingestión y el flujo ileal. No obstante, parte del nitrógeno y los aminoácidos del flujo ileal no se aportan con la dieta, sino que proceden de las células epiteliales descamadas de la mucosa gastrointestinal, las mucinas y los enzimas digestivos. Conociendo el flujo de nitrógeno y aminoácidos endógenos se puede corregir la digestibilidad ileal aparente para obtener la digestibilidad ileal verdadera del nitrógeno y los aminoácidos aportados con la dieta. Este flujo de nitrógeno y aminoácidos endógenos ha sido estudiado en conejas adultas provistas de una cánula en T pero no se conoce para conejos en fase de crecimiento. El objetivo de este trabajo es proponer un método para estimar las pérdidas endógenas de nitrógeno y aminoácidos a nivel ileal en conejos en crecimiento, sacrificados a los 64 días. Para esto, se llevaron a cabo dos experimentos. El primero se llevó a cabo con 10 conejos destetados alimentados con un pienso con caseína como única fuente de proteína (cuya digestibilidad ileal es del 100%) y marcado con iterbio. Este experimento permitió obtener la relación entre el flujo de nitrógeno endógeno (FINE) y la ingestión de las últimas 24 horas (I), que se ajusta a la ecuación: FINE (mg/día) = 5.99 x I (g MS/día) + 133. El segundo experimento se realizó con 36 conejos alimentados con la misma dieta pero sin iterbio, con cuyo contenido ileal se constituyeron 9 pooles que permitieron calcular el perfil en aminoácidos del nitrógeno endógeno, que resultó ser rico en ácido glutámico, serina, ácido aspártico, glicina, valina y treonina, así como pobre en metionina e histidina.

[EN] Estimating the nutritional requirements of animals and the nutritional value of feedstuffs accurately has always been a key challenge in animal nutrition, in order to reduce the amount of unassimilated nutrients that end up being excreted, which, in addition to being costly leads to increased environmental pollution. In this regard, the most accurate way to assess the amount of nitrogen and amino acids absorbed in the small intestine is the ileal digestibility, calculated as the difference between intake and ileal flow. However, some nitrogen and amino acids in the ileal flow have not been supplied by the diet, but come from desquamated epithelial cells of gastrointestinal mucosa, mucins and digestive enzymes. By knowing the flow of endogenous nitrogen and amino acids, the apparent ileal digestibility can be corrected to give the true ileal digestibility of the nitrogen and amino acids provided by the diet. This flow of nitrogen and amino acids has been studied in adult rabbits fitted with a T-cannula but is not known for growing rabbits. The aim of this thesis is to propose a method to estimate endogenous nitrogen and amino acid losses in the ileum of growing rabbits slaughtered at 64 days. For this purpose, two experiments were carried out. The first was carried out with 10 weaned rabbits fed with a diet with casein as the only source of protein (whose ileal digestibility is 100%) and labelled with ytterbium. This experiment allowed to obtain the relationship between endogenous nitrogen flow (FINE) and the intake of the last 24 hours (I), which fits the equation: FINE (mg/day) = 5.99 x I (g MS/day) + 133. The second experiment was carried out with 36 rabbits fed with the same diet but without ytterbium, with whose ileal content 9 pools were constituted to calculate the amino acid profile of endogenous nitrogen, which was found to be rich in glutamic acid, serine, aspartic acid, glycine, valine and threonine, and poor in methionine and histidine.