Estudio de viabilidad para la implantación de restaurantes franquiciados mediante el módulo SAP PS

Abstract

[ES] El objetivo del proyecto es evaluar los costes e ingresos resultantes de abrir franquicias de un restaurante de comida rápida con el módulo PS de SAP, empleando para ello un restaurante piloto en valencia. El proyecto tendrá tres fases bien definidas: En primer lugar, se realizará un análisis estratégico encaminado a determinar la ubicación adecuada en Valencia, teniendo en cuenta los competidores y otros factores. En segundo lugar, se desarrollará la parte principal del trabajo de fin de grado, que es la implantación del proyecto utilizando el ERP SAP, en concreto el módulo PS (Project System). En este sistema, planificaremos todas las fases e imputaremos todos los costes; parametrizando además, plantillas para facilitar el acondicionamiento de futuros locales en base a una serie de factores determinantes. En tercer y último lugar, utilizaremos todos los costes e ingresos calculados para realizar un análisis económico-financiero del proyecto.

[EN] The objective of the project is to evaluate the costs and revenues resulting from franchising a fast food restaurant with the SAP PS module, using a pilot restaurant in Valencia. The project will have three well-focused phases: Firstly, a strategic analysis will be conducted in order to determine an adequate location in the city. Secondly, the main aim of this study will be developed, which is the realization of the project implementing the ERP SAP. More specifically, the PS module. In this section, all stages will be organized and all costs will be added as inputs parameterizing, additionally, templates to ease the conditioning of future premises based on a series of determining factors. Lastly, all calculated costs and revenues will be crossed to perform an economic-financial analysis of the whole project.

[CA] L'objectiu del projecte és avaluar els costos i ingressos resultants d'obrir franquícies d'un restaurant de menjar ràpid amb el mòdul PS de *SAP, emprant per a això un restaurant pilot en valència. El projecte tindrà tres fases ben definides: En primer lloc, es realitzarà una anàlisi estratègica encaminada a determinar la ubicació adequada a València, tenint en compte els competidors i altres factors. En segon lloc, es desenvoluparà la part principal del treball de fi de grau, que és la implantació del projecte utilitzant el *ERP *SAP, en concret el mòdul PS (*Project *System). En aquest sistema, planificarem totes les fases i imputarem tots els costos; parametritzant a més, plantilles per a facilitar el condicionament de futurs locals sobre la base d'una sèrie de factors determinants. En tercer i últim lloc, utilitzarem tots els costos i ingressos calculats per a realitzar una anàlisi economicofinancera del projecte.