Usos e importancia económica de los hongos verdaderos (reino Fungi)

Abstract

Los hongos verdaderos forman el reino Fungi. Desde épocas muy antiguas, los hongos han sido aprovechados por los hombres con distintos objetivos. Por una parte, muchos de ellos son directamente comestibles, mientras que otros se emplean en la industria alimentaria para producir fermentaciones o ser empleados como aditivos. Por otra parte, algunos de ellos se han empleado como drogas por sus propiedades alucinógenas, y otros muchos han sido la fuente de numerosos medicamentos, entre los que destacan los antibióticos. Finalmente, en el ámbito forestal, se están empleando cada vez más para modificar las propiedades de la madera en distintos procesos industriales y biotecnológicos.