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Safety evaluation of the food enzyme catalase from porcine liver.

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Safety evaluation of the food enzyme catalase from porcine liver.

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Nombre: LambreBaratBolognesi ...
Tamaño: 1.082Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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dc.contributor.author Lambré, Claude es_ES
dc.contributor.author Barat Baviera, José Manuel es_ES
dc.contributor.author Bolognesi, Claudia es_ES
dc.contributor.author Cocconcelli, Pier Sandro es_ES
dc.contributor.author Crebelli, Riccardo es_ES
dc.contributor.author Gott, David Michael es_ES
dc.contributor.author Grob, Konrad es_ES
dc.contributor.author Lampi, Evgenia es_ES
dc.contributor.author Mengelers, Marcel es_ES
dc.contributor.author Mortensen, Alicja es_ES
dc.contributor.author Rivière, Gilles es_ES
dc.contributor.author Steffensen, Inger-Lise es_ES
dc.contributor.author Tlustos, Christina es_ES
dc.contributor.author van Loveren, Henk es_ES
dc.contributor.author Vernis, Laurence es_ES
dc.date.accessioned 2023-05-31T18:01:57Z
dc.date.available 2023-05-31T18:01:57Z
dc.date.issued 2022-01 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/193773
dc.description.abstract [EN] The food enzyme catalase (EC 1.11.1.6) is obtained from porcine liver by Laboratorios Arroyo S.A. It is intended to be used in a broad range of food processes. The Panel noted that the manufacturing process involved the use of a solvent not permitted in the production of food ingredients which include food enzymes. In addition, the evidence provided showed that the manufacturing process could not be guaranteed to inactivate viruses originating from the starting material, including the human zoonotic pathogen Hepatitis E virus. Consequently, the Panel concluded that the use of catalase extracted from porcine liver may present a health risk. es_ES
dc.language Inglés es_ES
dc.publisher Willey es_ES
dc.relation.ispartof EFSA Journal es_ES
dc.rights Reconocimiento - Sin obra derivada (by-nd) es_ES
dc.subject Catalase es_ES
dc.subject EC 11116 es_ES
dc.subject Pig es_ES
dc.subject Liver es_ES
dc.subject Food enzyme es_ES
dc.subject.classification TECNOLOGIA DE ALIMENTOS es_ES
dc.title Safety evaluation of the food enzyme catalase from porcine liver. es_ES
dc.type Artículo es_ES
dc.identifier.doi 10.2903/j.efsa.2022.7009 es_ES
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural es_ES
dc.description.bibliographicCitation Lambré, C.; Barat Baviera, JM.; Bolognesi, C.; Cocconcelli, PS.; Crebelli, R.; Gott, DM.; Grob, K.... (2022). Safety evaluation of the food enzyme catalase from porcine liver. EFSA Journal. 20(1):1-10. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7009 es_ES
dc.description.accrualMethod S es_ES
dc.relation.publisherversion https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7009 es_ES
dc.description.upvformatpinicio 1 es_ES
dc.description.upvformatpfin 10 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.description.volume 20 es_ES
dc.description.issue 1 es_ES
dc.identifier.eissn 1831-4732 es_ES
dc.identifier.pmid 35079278 es_ES
dc.identifier.pmcid PMC8767316 es_ES
dc.relation.pasarela S\484472 es_ES


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