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Safety evaluation of the food enzyme catalase from porcine liver

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Safety evaluation of the food enzyme catalase from porcine liver

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Nombre: LambreBaratBolognesi ...
Tamaño: 906.8Kb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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dc.contributor.author Lambré, Claude es_ES
dc.contributor.author Barat Baviera, José Manuel es_ES
dc.contributor.author Bolognesi, Claudia es_ES
dc.contributor.author Cocconcelli, Pier Sandro es_ES
dc.contributor.author Crebelli, Riccardo es_ES
dc.contributor.author Gott, David Michael es_ES
dc.contributor.author Grob, Konrad es_ES
dc.contributor.author Lampi, Evgenia es_ES
dc.contributor.author Mengelers, Marcel es_ES
dc.contributor.author Mortensen, Alicja es_ES
dc.contributor.author Rivière, Gilles es_ES
dc.contributor.author Steffensen, Inger-Lise es_ES
dc.contributor.author Tlustos, Christina es_ES
dc.contributor.author van Loveren, Henk es_ES
dc.contributor.author Vernis, Laurence es_ES
dc.date.accessioned 2023-05-31T18:02:02Z
dc.date.available 2023-05-31T18:02:02Z
dc.date.issued 2022-04 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/193778
dc.description.abstract [EN] The food enzyme catalase (hydrogen-peroxide:hydrogen-peroxide oxidoreductase; EC 1.11.1.6) is obtained from porcine liver by Avances Bioquimicos Alimentacion, S.L. (Spain). The food enzyme is intended to be used in cheese production for decomposition of hydrogen peroxide in brine. The manufacturing process involves the use of a solvent not permitted in the production of foods and food ingredients according to Directive 2009/32/EC. Consequently, the food enzyme does not comply with the existing requirements in the EU es_ES
dc.description.sponsorship The Panel wishes to thank the following for the support provided to this scientific output: Jaime Aguilera, Magdalena Andryskiewicz, Ana Gomes, Simone Lunardi, Sandra Rainieri. es_ES
dc.language Inglés es_ES
dc.publisher Willey es_ES
dc.relation.ispartof EFSA Journal es_ES
dc.rights Reconocimiento - Sin obra derivada (by-nd) es_ES
dc.subject Food enzyme es_ES
dc.subject Catalase es_ES
dc.subject Hydrogen-peroxide: hydrogen-peroxide oxidoreductase es_ES
dc.subject EC 1.11.1.6 es_ES
dc.subject Pig es_ES
dc.subject Liver es_ES
dc.subject.classification TECNOLOGIA DE ALIMENTOS es_ES
dc.title Safety evaluation of the food enzyme catalase from porcine liver es_ES
dc.type Artículo es_ES
dc.identifier.doi 10.2903/j.efsa.2022.7237 es_ES
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural es_ES
dc.description.bibliographicCitation Lambré, C.; Barat Baviera, JM.; Bolognesi, C.; Cocconcelli, PS.; Crebelli, R.; Gott, DM.; Grob, K.... (2022). Safety evaluation of the food enzyme catalase from porcine liver. EFSA Journal. 20(4):1-8. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7237 es_ES
dc.description.accrualMethod S es_ES
dc.relation.publisherversion https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7237 es_ES
dc.description.upvformatpinicio 1 es_ES
dc.description.upvformatpfin 8 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.description.volume 20 es_ES
dc.description.issue 4 es_ES
dc.identifier.eissn 1831-4732 es_ES
dc.identifier.pmid 35505779 es_ES
dc.identifier.pmcid PMC9047708 es_ES
dc.relation.pasarela S\484459 es_ES


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