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Nutritional Composition, Bioactive Compounds, and Volatiles Profile Characterization of Two Edible Undervalued Plants: Portulaca oleracea L. and Porophyllum ruderale (Jacq.) Cass

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Nutritional Composition, Bioactive Compounds, and Volatiles Profile Characterization of Two Edible Undervalued Plants: Portulaca oleracea L. and Porophyllum ruderale (Jacq.) Cass

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Fukalova Fukalova, T.; García-Martínez, MD.; Raigón Jiménez, MD. (2022). Nutritional Composition, Bioactive Compounds, and Volatiles Profile Characterization of Two Edible Undervalued Plants: Portulaca oleracea L. and Porophyllum ruderale (Jacq.) Cass. Plants. 11(3):1-21. https://doi.org/10.3390/plants11030377

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/194160

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Metadatos del ítem

Título: Nutritional Composition, Bioactive Compounds, and Volatiles Profile Characterization of Two Edible Undervalued Plants: Portulaca oleracea L. and Porophyllum ruderale (Jacq.) Cass
Autor: Fukalova Fukalova, Tamara García-Martínez, María Dolores Raigón Jiménez, Mª Dolores
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Wild edible plants are an important source of healthy food and have played an important role in traditional Mediterranean diets. In this paper, quality characteristics were typified in Portulaca oleracea L. and ...[+]
Palabras clave: Healthy food , Quality characteristics , Nutritional composition , Bioactive compounds , Volatiles profile , Undervalued plants
Derechos de uso: Reconocimiento (by)
Fuente:
Plants. (eissn: 2223-7747 )
DOI: 10.3390/plants11030377
Editorial:
MDPI
Versión del editor: https://doi.org/10.3390/plants11030377
Tipo: Artículo

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