Caracterización de alimentos mediante ultrasonidos acoplados por aire

Abstract

[ES] El objetivo de este trabajo consistirá en la medida y procesado de señales ultrasónicas obtenidas a partir de transductores ultrasónicos acoplados por aire para la caracterización de productos alimenticios. Los ultrasonidos es una técnica de ensayo no destructivo aplicada en diferentes sectores (industrial, sanitario¿). Tradicionalmente, los transductores ultrasónicos requieren de un contacto directo entre el sensor y el elemento a inspeccionar. Pero existe una tecnología basada en ultrasonidos acoplados por aire que evitan el contacto físico facilitando el proceso de automatización y/o garantizando que la pieza no se contamina durante su inspección. Esto lo hace idóneo en la aplicación de alimentos. En este trabajo se tratará de correlacionar los parámetros ultrasónicos con el contenido de sólidos en gelatinas. Las concentraciones de sólidos oscilarán entre el 1 y el 10%.

Plan de trabajo Tarea 1. Estudio bibliográfico. Tarea 2. Aprendizaje y configuración del equipo de medida Tarea 3. Aprendizaje y adaptación de algoritmos de análisis Tarea 4. Campaña de medidas Tarea 5. Análisis y correlación de resultados