Diseño y dimensionado de una almazara en el Término Municipal de Vallada (Valencia)

Abstract

[ES] En este Trabajo fin de grado se va a diseñar una almazara en el Término Municipal de Vallada (Valencia). Se aborda el diseño, dimensionado, construcción de instalaciones y el proceso de obtención del aceite de oliva, así como sus cálculos y planos. En cuanto a la almazara, se espera de ésta una producción aproximada de 40000 l/año de aceite de oliva virgen extra de la variedad Alfafara, cuyas aceitunas para su elaboración provienen de campos situados en términos municipales de Vallada y Montesa. En cuanto a la nave que va a construirse, tendrá una superficie aproximada de 550 m2, en ella se albergarán las distintas instalaciones como la zona de recepción, la zona de procesado de la aceituna, la zona de almacenamiento de aceite, vestuarios, oficinas, almacenamiento de alperujo y zona de recogida de hojas exterior todo ello conforme a normativa.

[EN] In this final degree project, an oil press going to be designed in the municipality of Vallada (Valencia), in which you can find the design, dimensioning, construction of facilities and the process of obtaining olive oil, as well as its calculations and plans. As for the mill, an approximate production of 40,000 l/year of extra virgin olive oil of the Alfafara variety is expected, whose olives for its production come from fields located in the municipalities of Vallada and Montesa. As for the warehouse to be built, it will have an approximate area of 550 m2, it will house the different facilities such as the reception area, the olive processing area, oil storage area, changing rooms, offices, storage of waste and exterior leaf collection area, all in accordance with regulations.