Diseño de la instalación para el incremento de producción en una planta de cervezas

Abstract

[ES] En este trabajo se desarrolla la ampliación de una planta de producción de cerveza, con dos fermentadores de 5m3 de capacidad, y de un depósito pulmón para su envasado de la producción y posterior embalaje. También se contempla el diseño de los sistemas de agitación necesarios, la selección y cálculo de los equipos de bombeo, el dimensionamiento de las diferentes líneas, y la selección de diferentes sensores y válvulas para conseguir un alto grado de automatización del proceso, permitiendo un mayor ahorro energético y económico.

[EN] In this work, the expansion of a beer production plant has been developed, with two fermenters of 5m3 capacity, and a buffer tank for its bottling and subsequent packaging. The agitation systems used, the selection and calculation of the pumping equipment, the sizing of the different lines, and the selection of different sensors and valves to achieve a high degree of automation of the process, allow for greater energy and economic savings.