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Aplicación de la espectroscopia infrarroja en la diferenciación de mieles según origen geográfico

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Aplicación de la espectroscopia infrarroja en la diferenciación de mieles según origen geográfico

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Segura Melchor, C. (2023). Aplicación de la espectroscopia infrarroja en la diferenciación de mieles según origen geográfico. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/198158

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Título: Aplicación de la espectroscopia infrarroja en la diferenciación de mieles según origen geográfico
Otro titulo: Application of the infrared spectroscopy in the differentiation of honeys according to geographical origin
Aplicació de l'espectroscòpia infraroja a la diferenciació de mels segons origen geogràfic
Autor: Segura Melchor, Clara
Director(es): Escriche Roberto, Mª Isabel Carrasco Correa, Enrique Javier
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha acto/lectura:
2023-09-28
Fecha difusión:
Resumen:
[ES] El desarrollo de herramientas analíticas sencillas que permitan autentificar el origen geográfico de las mieles, actualmente, es una necesidad para el sector agroalimentario. En concreto, para las mieles españolas, ...[+]


[EN] The development of simple analytical tools to authenticate the geographical origin of honeys is currently a necessity for the agri-food sector. Specifically, for Spanish honeys, this could have a very positive impact, ...[+]
Palabras clave: Miel , Espectroscopía infrarroja , ATR-FTIR , Autenticación , Análisis discriminante lineal , LDA , Honey , Infrared spectroscopy , Authentication , Linear discriminant analysis
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Editorial:
Universitat Politècnica de València
Titulación: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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