Proyecto técnico de nueva instalación de una planta industrial de elaboración de arroz de Valencia denominación de origen protegida en Sollana

Abstract

[ES] El objetivo del presente trabajo es llevar a cabo la inscripción en el Registro de Establecimientos Agroalimentario (R.E.A) de una nueva instalación de una línea de elaboración de Arroz de Valencia D.O.P. Se trata de un proyecto técnico que aborda los apartados propios de una memoria técnica tales como: objetivo del proyecto, legislación aplicable, el emplazamiento de la industria, distribución en planta, el programa productivo desde materias primas hasta el producto obtenido. También se aborda el cálculo del cuadro de capacidades anuales de la planta acorde a la línea de producción de arroz descrita. Además, se lleva a cabo el diseño de las de fontanería, saneamiento y la electrónica. En este proyecto, se describe de manera detallada el proceso industrial de elaboración del producto, acompañado de un diagrama de flujo y la maquinaria necesaria para llevar a cabo la producción. Cabe destacar que la inscripción de una instalación o industria en el R.E.A. es una obligación para los titulares de empresas con actividades y establecimientos incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento del R.E.A. Por lo tanto, esta documentación debe ser elaborada garantizando la calidad técnica y la adecuación a la normativa vigente de dicha documentación. Este proyecto se relaciona con el ODS 9- Industria, Innovación e Infraestructura con el objetivo de proporcionar una industrialización sostenible e innovación y también con los ODS 12- Producción y Consumo Responsables basándose con una planificación con cuadros de capacidades anuales en planta contribuyendo a una producción responsable y sostenible de alimentos.

[EN] The aim of the present work is to carry out the inscription in the Register of Agri-Food Establishments (R.E.A.) of a new installation of a line of production of Rice of Valencia D.O.P. It is a technical project that deals with the sections of a technical report such as: objective of the project, applicable legislation, the location of the industry, distribution in plant, the productive program from raw materials to the obtained product. It also deals with the calculation of the annual capacity of the plant in accordance with the rice production line described. In addition, the design of the plumbing, sanitation and electronics is carried out. In this project, the industrial process for the production of the product is described in detail, accompanied by a flow diagram and the machinery necessary to carry out the production. It should be noted that the registration of an installation or industry in the R.E.A. is an obligation for the owners of companies with activities and establishments included in the scope of application of the R.E.A. Regulation. Therefore, this documentation must be drawn up guaranteeing the technical quality and adaptation to the regulations in force of this documentation. This project is related to SDG 9 - Industry, Innovation and Infrastructure with the objective of providing sustainable industrialisation and innovation and also to SDG 12 - Responsible Production and Consumption based on a planning with annual plant capacity tables contributing to responsible and sustainable food production.