Estudio de los parásitos potenciales en la producción de atunes (Katsuwomus pelamis y Euthynnus alletteratus)

Abstract

[ES] El bonito listado (Katsuwonus pelamis) y la bacoreta (Euthynnus alletteratus) son peces escómbridos de gran interés en la economía mundial, tanto por su elevado valor comercial como por sus importantes pesquerías. El presente estudio pretende actualizar el listado de las potenciales especies parásitas que pueden estar presentes en la acuicultura del atún rojo (T. thynnus). Para ello, se han estudiado ejemplares de K. pelamis y E. alletteratus procedentes de las pesquerías del mar Mediterráneo, para hallar los parásitos en la cavidad orobranquial. Se sometieron a una disección, recolectando un total de 236 parásitos, con 10 especies diferentes, pertenecientes de 12 ejemplares de K. pelamis y 15 ejemplares de E. alletteratus. En el análisis parasitológico, se identificaron especies de monogeneos (41%), crustáceos copépodos (39%), trematodos (19,5%) y cestodos (0,5%). Se destacan a los monogeneos hexostomátidos por su abundancia e intensidad en E. alletteratus y a los copépodos calígidos por su prevalencia del 100% en K. pelamis. Además, este estudio plantea un análisis de riesgos donde se consideran todos los parásitos descritos en ambas especies en el mar Mediterráneo. Así se dan a conocer los riesgos y se determina la probabilidad de infección y patogenicidad comparándolas con las de T. thynnus. La evaluación de riesgo comprende el análisis de los impactos potenciales y una correcta gestión para reducir o mitigar los peligros empleando tanto medios técnicos como analíticos. Los tratamientos a seguir también están expuestos en este trabajo.

[EN] The skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) and the little tunny (Euthynnus alletteratus) are scombrids of great interest in the global economy, for the high commercial value and for their important fisheries. The present study has the objective to update the potential parasite species list which can be present in the Atlantic bluefin tuna (Thunnus thynnus) aquaculture. For that purpose, specimens of K. pelamis and E. alletteratus from the fisheries of the Mediterranean Sea have been studied in orden to find the parasites in the orobranch cavity. They had been dissectioned, collecting 236 parasites in total, with 10 different species, belonging to 12 specimens of K. pelamis and 15 specimens of E. alletteratus. In the parasitological analysis, species of monogeneans (41%), copepods crustaceans (39%), trematodes (19,5%) and cestodes (0,5%) were identified. Hexostomatid monogeneans stand out for their abundance and intensity in E. alletteratus and caligid copepods for their 100% prevalence in K. pelamis. In addition, this study proposes a risk analysis where all the parasites, described in both species in the Mediterranean Sea, are considered. This discloses the risks and determines the probability of infection and pathogenicity by comparing them with those of T. thynnus. Risk assessment includes the analysis of potential impacts and a correct management to reduce or mitigate hazards using both technical and analytical means. The treatments to be followed are also exposed in this work.